ching的小世界

我的煮飯神離我而去好一陣子了，週末都想外食，有時則是隨便炒個麵給H吃，而且最近煮食常都失敗，還好H不嫌棄，不會說什麼令煮婦難過的話。

昨天突然心血來潮，想吃燉牛肉，而且H最近好忙，為了打發回家後一個人的時間，我決定動手燉鍋牛肉吧！

在頂好買了澳洲牛腱、牛蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹菜、蕃茄罐頭，家裡有紅酒。

作法

1、牛肉切塊（不用切太小，因為燉了會縮一點），灑少許鹽和黑胡椒，裹上一層薄薄的麵粉。

2、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、番茄切小塊。

備料的部分其實很簡單，但我發現我欠缺一把利害的切肉刀，以致於花最多時間在”鋸肉”，看來得物色一把讚的切肉刀了。

因為買的肉並不很肥，所以鑄鐵鍋裡加了油燒熱，把沾了麵粉的牛肉先煎至變色，不必煎到全熟，只要把表面煎香就好，肉就可以先起鍋。

鍋底有點焦痕沒關係，待會加了液體材料後就會融進湯裡變成美味的醬汁。

補一點油，依序加入洋蔥、紅蘿蔔、番茄炒一下，再把肉加入翻炒，加入紅酒大火滾一下，再加入番茄罐頭、水、西洋芹，蓋上鍋蓋改小火燉煮一小時，關火悶一下。

燉的時候三不五時要拌一下，以免黏鍋，這之間我覺得鹹味不太夠，加了一個高湯塊進去。食譜裡有的月桂葉我沒有，也不想特地購買，就改灑了一點義大利綜合香料粉代替。

我自己覺得煮得很好吃喔，以往也作過燉牛肉，但都省略經典食譜裡的西洋芹，這次加了，感覺味道真的不一樣喔，有種特別的香氣。但太久沒煮的贈品，就是一個小刀傷和小燙傷，哈哈。

煮了通心粉，帶了隔天中午的便當，還偷吃了一小碗，慢條斯理的將湯料換進小鍋（因為鑄鐵鍋放不進我的冰箱，Orz……），把鐵鍋洗乾淨，細細擦乾收起，又看了一下電視，洗了澡，12點半上床睡覺。

已經把時間打發成這樣了，我的H還沒回家。

H還沒回來，我也睡不安穩，翻到兩點多才睡著，睡到五點睜開眼，發現旁邊多了一個人。

喲~~~是H啊。我認識ㄟ，那我繼續睡囉~~~~~~