ching的小世界

材料：
1、麵團Ａ:牛奶50克、水70克、砂糖5克、高筋麵粉100克、中筋麵粉100克、酵母3克
2、麵團Ｂ：水30克、砂糖50克、鹽2克、高筋麵粉40克、中筋麵粉40克、酵母1克、無鹽奶油25克


做法：
1、麵團Ａ之材料拌勻至看不見粉粒，靜置發酵4小時。
2、麵團Ｂ之材料除奶油外拌勻，加入麵團Ａ拌10分鐘，再加入奶油揉云。
3、蓋保鮮膜發酵30分鐘，分成8小塊，揉圓後壓扁包入餡料，放置15分鐘後在表面刷一層牛奶，烤箱以160度預熱5分鐘，烤盤底部抹上少許油，麵包送入烤12-15分鐘即可。
<發酵好的麵團>
<紅豆內餡>


<芋泥內餡>


碎碎念：
1、這是參考網路上Amigo介紹的另一種麵團做法，發酵過程的時間較長，但是做出來的麵包質地非常的柔軟，柔軟的程度就是....輕輕一壓就扁掉了...更像外面麵包店作的麵包了。
2、我一開始把烤箱設定在200度，結果一下子麵包表面就烤焦了，成了"黑嚕嚕麵包"，我想大概是表面塗了牛奶的關係，比較容易出現焦色，第二批就改設定為160度，才烤出顏色漂亮的麵包。