ching的小世界

(左下方是香香脆脆的鍋巴)

材料：
蒜頭2顆、洋蔥半個、紅蘿蔔半條、玉米筍7根、綠蘆筍一小把、培根3片、米2杯半、水3杯、沙拉油、鹽、高鮮味精、醬油

做法：
1、蒜頭去皮切碎，洋蔥及紅蘿蔔切絲，玉米筍及綠蘆筍切小段，培根切小塊，米洗淨備用。
2、炒菜鍋裡將油加熱，放入蒜頭爆香，再加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、綠蘆筍及培根拌炒一下，加入鹽巴、高鮮味精及少許醬油調味。
3、將米加入炒料中拌炒一下，加入三杯水後蓋上蓋子，以小火煮30分鐘即可。

碎碎念：
1、這是媽媽常常煮的一道米食料理，在我們家稱為"鹹飯"（請以台語發音），每次媽媽煮都是大掃鍋的情況。今天媽媽沒煮飯，我就趁機來實習一下這道料理。
2、其實做法很簡單，只要將材料都加在一起炒就好了，難的是水量和火候的拿捏，我這次煮的還算成功，米粒的軟硬度很剛好，也有形成香香脆脆的鍋巴，不過鍋底有焦了一部份，所幸吃起來並沒有焦味。要怎樣才能不會焦掉又有鍋巴勒....看來還要再多試幾次才行。