ching的小世界

材料：
長糯米、薑末、紅蔥頭、香菇、蝦米、肉絲、醬油

作法：
1、糯米洗淨瀝乾水，這次用了6杯糯米，加了5杯水下去用電鍋煮熟。
2、麻油燒熱，加入薑末爆香，紅蔥頭末也加進去炒香。
3、爆香之後加入香菇絲、蝦米、肉絲炒熟，加醬油調味。
4、把煮好的糯米加到炒料裡，這時候可以關火了以免飯焦掉，拌勻之後就完成了。
5、用煮的糯米會比較軟一點，下次要試試看用蒸的方式把糯米蒸熟再來拌，賴媽媽說用蒸的米芯應該會更Q。


舊家菜市場裡有一個賣油飯和各式各樣粿的攤子，媽媽都是跟她買油飯。剛買回來的油飯還冒著熱騰騰的蒸氣，我們家小孩都很愛吃。有時候可能是哪家鄰居或親戚生了小孩，也會送來油飯和紅蛋，給大家分享新生命的喜悅。上班以後的這幾年，會裡的生產力超強，三不五時就帶回附著大雞腿和紅蛋的油飯禮盒。每次吃到油飯總是開心的，感覺是很了不得的帶著喜氣的食物。

最近一直想著要自己做做看油飯，昨天跟賴媽媽說了，她今晚就幫我買了材料，剛吃完晚餐她就催我快來作（因為她是老師），免得誤了她八點必須準時收看公視楊麗花阿姨歌仔戲「君臣情深」的計畫。

媽媽從來沒有作過油飯，但她說她的阿媽（就是我的阿祖）很會做油飯，作得好好吃，她從小就在旁邊看，應該可以做得出來。雖然我切紅蔥頭切得淚流滿面，但心裡很喜歡聽她說這些老故事，也喜歡麻油爆薑末的味道、香菇泡水以後軟軟的觸感、加了醬油之後的香味、剛煮好的糯米晶瑩透亮的光澤，把這些通通加在一起，就是幸福滿溢的好吃油飯。