ching的小世界

材料：
蛋黃部分：蛋黃3個、細砂糖30克。
液體部分：沙拉油50cc、水50cc、蘭姆酒10cc、香草精少許。
蛋白部份：蛋白5個、細砂糖60克、鹽少許。
粉類部份：低筋麵粉70克、泡打粉(Baking Powder)2克。
可可粉10克、熱水15cc。

做法：
1、蛋黃部份：蛋黃打散，加入砂糖攪拌，液體類隔水加溫至38度，慢慢倒入蛋黃中攪拌，拌到油脂完全與蛋黃融合即可。
2、蛋白部份：蛋白與鹽一起打發，打至濕潤有光澤的溼性發泡狀態，細砂糖分三次加入繼續打發，打至呈硬性發泡狀態（質地綿密，尖端可以直立的狀態）。
3、蛋白霜及粉類以「蛋白霜－＞粉類－＞蛋白霜－＞粉類－＞蛋白霜」的順序加入蛋黃裡，輕輕攪拌均勻。
4、可可粉和熱水拌勻，取1/4麵糊和可可液拌成可可麵糊。
5、用湯匙取一些可可麵糊放在白麵糊上，輕拌幾下，不要拌勻。
6、將麵糊倒入模型中，用刮刀整平表面，用竹籤在表面輕劃出大理石紋路。
7、提起模型輕叩ㄧ下，將空氣敲出來，放入烤箱烤25-30分鐘。





當天下班後本來很想要在沙發上看書發懶抱momo就好，但在樓下停好機車時遇到大妹，在電梯裡邊脫雨衣邊跟我說：「大姐，好想吃你上次做的那個草莓蛋糕喔！」
「可是現在沒有草莓ㄟ！」
「那你做別的好了，我想吃ㄟ！」


於是早早下班又早早吃完晚餐的夜晚，我又不得閒的搬出傢伙作蛋糕了。

可愛的nomo趴在沙發上對我的蛋糕製作一點興趣都沒有了，我想他心中的OS應該是：「陪你做了那麼多次蛋糕，鼻子被你嚕得那麼靠近烤箱都快烤焦了，但是一口都沒吃到，再也不理你了啦！」。

切開之後發現我攪拌過度，大理石的花紋超級不明顯，小眼包說「過度攪拌的大理石戚風」比較像是「沒有拌勻的巧克力」。剛進門的弟弟竟然抓了一塊之後一口塞，塞得腮幫子鼓鼓地很像小松鼠……

我：「弟，這是要拿盤子和叉子慢慢小口吃還要優雅地搭配英式紅茶ㄟ，不是要讓你這樣一口塞的啦！」
弟弟啥都沒說，只是嘻皮笑臉地塞進第二塊……

在豪邁家人熱烈的捧場下，我的優雅點心夢常常是在杯盤還沒擺齊時就破碎了……




大妹跟我說她想吃我做的蛋糕時，讓我想起我也常常這樣跟我的媽媽說話，「媽明天晚上我想吃你用薑和醬油炒的那個雞肉喔！」、「老媽，煮個甜不辣湯來喝喝吧！」有時很誇張還會在辦公室打電話回家跟老媽說叫她晚上要煮什麼。

那天在電梯裡看著大妹，我突然明白媽媽在面對我們突如其來的點菜時是怎麼樣的心情，即使有點累、或是有別的計畫，還是會想要滿足家人的希望。

而家人吃的開心的笑臉和挺著肚子躺在沙發上喊說：「太飽了」的模樣，就是這麼做最好且千金不換的回報……^.^



(照片上傳到電腦裡時突然消失了，所以沒照片可看囉)